Портал о СТРОИТЕЛЬСТВЕ и РЕМОНТЕ
Инф-Ремонт  | Новости |  Прайс на рекламу  | О портале |  Услуги |  Форум |  Калькуляторы |  Контакты  

Личный опыт по выращиванию баклажанов

Опыт по выращиванию баклажанов дачника-огородника

Вот решила и я  напечатать вам письмо-совет. Поделится своим опытом выращивания , ухаживания и автор статьи личный опыт по выращиванию баклажановсбором одного овоща который всегда выращиваю на своём огороде. Это конечно баклажан! В семье у меня все любят всё что готовится из этого овоща. Начиная от рагу и заканчивая консервациями на зиму. Многие мои подруги говорят, что нелегко выращивать баклажаны, так как их постоянно одолевают колорадские жуки, в пищи они преподносят свою горькость, и территории для посадки на них много надо. Поверьте, говорю от души это не так!

При выращивании баклажанов на своём огороде я никогда не сталкивалась с мучителями(как колорадский жук), просто секрет в том, что надо правильно ухаживать и всё делать для того , чтобы никаких букашек не было.

А при правильном приготовлении баклажанов в пищи, про слово и вкус .горькость можно совсем забыть и это будет самым любимым блюдом в семье. Слышала, что самые горькие баклажаны это сорт африканские( плоские)заказывала по интернет-магазину, пробовала делать холодный, летний салатик, получалось очень вкусно. Только фокус в том, что замачивала  в воде мх на отмочку целые сутки. И блюда из них получаются, очень вкусными! А если говорить про территорию, что надо много земли для посадки баклажанов, это вообще смешно! Я сажаю  300 штук корневистых и не хилых на территории квадрата 1 метр.

Рассада. Условия для выращивания баклажанов

Вот об этом подробнее хотела бы напечатать, поделиться с другими огородниками и садоводами. Конечно кто просто очень любит баклажаны- эту незабываемую вкуснейшую еду. Если говорить о выращивании рассады, то это нелегко, но соблюдая  правила, можно получить замечательную хорошую и корневистую рассаду баклажанов. Как я убедилась, баклажаны болезненно реагируют на любое небрежное к ним отношение. чуть что не так тут же откидывают цветки  и завязи.
Слышала, что баклажан это овощ от болезней, многих болезней в медицине, ну а для нас любителей готовить это верный помощник и друг на кухне. что,не гори, а настоящий вкусный летний обед или даже ужин включает в себя баклажаны. Что только не сделаешь из любви к этому замечательному овощу. Когда баклажаны, уже созрели у меня на огороде всегда охота ему простить всю иху неприхотливость, их капризы и странности. А их, откровенно говоря, у баклажанов ничуть не меньше, чем у помидоров.
Убедившись, в этом, я стала подбирать для себя сорта баклажанов, и остановилась на двух замечательных сортах,(сажаю их больше всего), как и всем  советую. Это суперурожайные и суперустойчивые.

Самый лучший из этих сортов, это конечно-Премьер. Баклажаны это всегда теплолюбивые овощи, любят солнышко, тёплую и солнечную погоду. Но слишком сильную жару не любят, у них происходит не рост, а прение, от сильной жары. В этом случаи, если днём была сильная жара, то вечером я обязательно обильно поливаю холодной водой (примерно 25 градусов Цельсия) в независимости от  роста баклажанов, или рассады. Хоть и только вначале высадки в грунт, обязательно их приручать к холодной воде, но постепенно , я имею ввиду сегодня по 100 граммов воды на куст под корень, а завтра можно больше и в конце, я просто бросаю шланг воды в углубление, где все лунки и проливаю хорошенько. самое первое, это я выбираю территорию для высадки в землю рассады баклажанов. Территорию земли лучше удобрить(навозом), а если нет возможности внести навоз от животных, можно купить в магазине микроэлементное удобрение и удобрить эту территорию. Место, где я обычно высаживаю баклажаны должно быть обязательно светлым.

Рядом с баклажанами, обычно сажаю щавель, лук, укроп или чеснок( то есть невысокую и небольшую зелень. Если это соблюдать то и урожай будет супер!

Ведь баклажан, это светолюбивое растение, он не терпит даже малейшего затемнения. А причина    этому, очень даже не маленькая, происходит опадание   цветков и уже даже завязей( кошмар). Может быть причиной, не только затемнения, но и сильная жара, и конечно очень твёрдая почва( даже потресканная почва от недостатка воды).При твёрдой почве, следует всегда помнить, что надо её постоянно рыхлить и побольше поливать и конечно удобрять. Если неудобно рыхлить землю между, уже БОЛЬШИМИ - растениями баклажанами, то советую просто рыхлить вилкой, на глубину примерно 10 сантиметров, и всегда надо стараться это делать аккуратно так чтобы не в коем случаи не повредить корни, хоть и они уже и твёрдые и зрелые. 
Сама рассаду я высаживаю в землю, в грунт, на улицу когда почва хорошо прогреется, до нормальной температуры для меня это 20 градусов Цельсия, а числа это начало мая. Если высаживать позже, где-то 20 мая, это тоже не считаю ошибкой, но месяц июнь не должен сюда относиться, так кА  это уже категорически поздно, и даже очень поздно так как от этого скажу правда,зависит горькость баклажанов, при приготовлении пищи. Если во время посадить, то и во время можно кушать не горькую и вкусную вкуснятину.

И так вернусь, к тому, что баклажаны высаживаю в начале мая (10-12), а расстояние делаю 20-25 сантиметров, я не ошиблась ровно столько. В итоге получается лес, но  вечерняя холодная вода даёт  баклажану очень положительный эффект.

Про лунки для рассады

автор статьи личный опыт по выращиванию баклажанов, свои баклажаныЛунки делаю, как не для всех овощей ( помидоров или перца). Просто делаю борозду от 1 метра до 1 квадратного метра и делаю точки  углубления (небольшие) 20-25 сантиметров и начинаю высаживать рассаду. Рассаду сначала перед высадкой, сверху, хорошенько взбрызну, средней температуры водой. Конечно, это для её свежести и также чуть-чуть для  поднятия, эти углубления, хорошенько поливаю, сначала тепловатой водой, затем  вынимаю рассаду из стаканчиков аккуратно и устанавливаю её в углубление.
Надо быть аккуратным, чтобы не разрушить земляной ком который оплетает корни. Высаживая рассаду баклажанов, размещаю рассаду конями на юг, чтобы они хорошенько прогрелись солнцем и тепла хватало на всю ночь. После посадки баклажанов лунки-углубления обязательно поливаю и снова тепловатой водой(30-40 градусов Цельсия) и обязательно сверху присыпаю сухой землёй (как мукой), или можно сухим песком. Это для лучшей приятности баклажанов. Получается как бы низ (корни) сытый, а верх тёплый (от морозов, конечно маленьких перепадов температуры).
Этот способ очень положительный и очень видный при росте. А если, говорить, об уходе, за баклажанами , то это совсем не сложно!

Во-первых, как, я уже писала надо постоянно рыхлить почву, чтобы , как говорится» РАДОВАЛИСЬ ГЛАЗА». Обязательно , во-вторых избавиться от сорняков. Какими они не были ли бы.

Уход за баклажанами

Я постоянно, как только, пройдёт не сильный дождик, рыхлю землю рядом и между баклажанами (это для лучшего вдыхания кислорода). Рыхлю, конечно не глубоко вилкой или маленькими грабельками. В- третьих, баклажаны надо постоянно поливать особенно каждый день, а после высадки рассады первый месяц, обязательно и желательно с удобрениями! А удобряю тоже очень просто!

Просто я развожу кроликов, и можно сказать богата кроличьим навозом. И снова советую. Если у кого нет возможности  удобрять навозом, то можно использовать «Сударушка»( один спичечный коробок на 10 литров воды , просто поливаю под корень, и снова повторить эту процедуру, через 10-15 дней.  Но, а если есть возможность удобрить навозом, то я развожу очень просто 1/1 , то есть пол ведра навоза (использовать можно любой навоз) и пол ведра воды ( всего 10-11 литров- ведро).

Затем поставить ведро в очень жаркое место на улице на целые сутки. А затем, уже, два ковшика этой горячей настойки (ковшик размером 400-500 граммов под корень). Желательно не попадать на листья, которые касаются баклажанов, так как, просто из-за запаха, а вред то них никакой не происходит.

Баклажаны иногда не подвязываю, лишь только срываю старые пожелтевшие  листья, как только они появляются. Признаюсь мне очень повезло в поиске своего сорта баклажанов. Я как-то сразу определилась с выбором и он  оказался на удивление удачным.  Сначала выращивала неплохой сорт Э пик, но потом не смогла его нигде купить( семена). И вынуждена была с ним расстаться.  Потом напала на итальянский сорт Ротонда, от которого   большего результата, увы не дождалась! Восхищалась сортом Гемоссом, мягкость у него совсем не горчит, даже пробывала в сыром виде, и к тому же она не темнеет супер  при очистке от кожуры.

Защита от вредителей

Этот сорт баклажанов просто суперский!

Вкус  баклажанов, ведь это второй вкус грибов. Чего только стоят биточки из баклажанов! А какая бесподобная икра с них получается, овощное рагу(сотэ), просто пальчики оближешь! Но видно, что сорта , постепенно стареют, теряют многие ценные качества, поэтому и приходится постоянно их заменять новыми и другими сортами. и Слава Богу ,что такие постоянно появляются.

А вредители у баклажанов это, конечно колорадские жуки. Они могут уничтожить полностью все баклажаны, и рассаду и цветки и завязи. Категорически всё, но это не проблема! Один  раз я сталкивалась с проблемой, вредителей баклажанов. На даче у меня  ( и то из-за сильных дождей) пробраться на дачу, было просто невозможно из-за того, что были сильные дожди, дожди шли 2- дня. После прихода на дачу я обнаружила у баклажанов, просто как говорится, крах. А крах- это клопы. Они ( клопы) тоже с удовольствием питаются листьями баклажанов. Правда он, (клоп) как-то менее прожорлив, чем колорадский жук. Клопы лишь только оставляют после себя ошмётки листьев, либо только жилки.

Применять химические средства защиты на баклажаны с уже плодами не реально. Поэтому перед высадкой рассады в землю , землю опрыскиваю от клопов. Это просто, то место , где буду сажать баклажаны, опрыскиваю. А опрыскиваю, просто поливаю землю раствором «Престижа», а дозировку использую, ту же , что и при опрыскивании картофеля (1/1). Этот препарат убивает аппетит у клопов и баклажаны  не кажутся им такими вкусными. Этом опытом постоянно делюсь с соседями по даче. Вывод – просто супер! А если у кого идут проблемы с баклажанами , это колорадские жуки.

МОЙ СОВЕТ ТАКОВ:

Можно использовать « Актару», «Ратибор» , «Фозалон», но до появления самих баклажанов. А при появлении уже самих баклажанов, хорошо, уже мокрая зола (можно посыпать сверху граммов  500 на 1 квадратный метр и через 5-6 часов сбрызнуть водой, но не сильно сбрызгивать. От запаха мокрой золы, жуки не появляются. Повторять так раз или два в неделю.

И ещё советую солёной мукой. У меня после жарки рыбы, если остаётся солёная мука, я сразу всегда высыпаю на баклажаны, можно даже под корешок. Вот и не сталкиваюсь никогда с этими паразитами. Но и стоит помнить, что вблизи  с картофелем, баклажаны лучше ни сажать. Вот мои самые лучшие проверенные советы, которые считаю просто суперскими! И советую вам!

Рецепт из любимых баклажанов

Ещё  на последок я решила поделиться рецептом, вкуснейшим рецептом из любимых баклажанов. А именно, «Баклажаны запечённые под сырным соусом». Блюдо просто супер! Готовлю его на все праздники в семье. Приготовьте и вы, и убедитесь, что баклажаны это просто огромное , вкусное, лёгкое, блюдо. Теперь опишу как правильно приготовить такую вкуснятину.

Так для начала взять 5 штук небольшого размера баклажанов, хорошенько их вымыть, обсушить и нарезать их четверть кольцами или кубиками. Затем сложить в миску, посыпать солью и оставить на 20 минут. После чего хорошенько промыть и откинуть на дуршлаг.

Лук. 2 луковицы среднего размера очистить и мелко нарезать.

Болгарский перец.  Перец хорошенько промыть, разрезать пополам, обязательно удалить семечки, затем ещё раз хорошенько промыть и снова нарезать четверть кольцами или кубиками.

Чеснок. 3 зубчика чеснока очистить, и измельчить через чесночницу. Теперь взять сковороду разогреть в ней растительное масло, в небольшом количестве и выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости, примерно минут 5. За одну минуту до готовности добавить измельчённый чеснок и всё вместе обжарить. Обжаренный лук с чесноком переложить в миску и отставить в сторону. 
В сковороду где жарился лук выложить порезанные баклажаны  и при необходимости долить немного масла.  Обжарить баклажаны 5-7 минут до мягкости и лёгкого зарумянивания, слегка посолить. Переложить баклажаны в миску с жаренным луком и отставить в сторону. В той же сковороде оставить обжариваться болгарский перец. Обжаривать от3 до 5 минут. Выложить перец к баклажанам и всё хорошенько перемешать.

Теперь надо делать ТОМАТНЫЙ СОУС.

Лук. Одну луковицу среднего размера очистить и мелко нарезать.

Чеснок. Два зубчика чеснока пропустить через чесночницу. Выложить его в миску и отложить.

Теперь лук выложить в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, немного посолить и обжаривать 3-5 минут.

Помидоры. Лучше использовать переспелые. Помидоры 5-6 штук среднего размера растолочь ложкой , снять плёнку с них она не понадобится. И опустить это томатное пюре в небольшую кастрюльку и тушить на медленном огне 15- минут. За 2 минуты до готовности добавить чеснок ( измельченный) и хорошенько перемешать. Готовый соус, можно размельчить блендером , но это не обязательно. За 1 минуту до готовности добавить измельчённый лук. И с закрытой крышкой , оставить парится ( без газа) 10-15 минут. Томатный соус посолить по вкусу , добавить пол чайной ложки молотого чёрного перца. И добавить измельчённую зелень ( петрушка, лук, укроп хорошо подходит базилик).

Теперь приготовить СЫРНЫЙ СОУС.

В в чистой кастрюле на слабом огне растопить сливочное масло, одну столовую ложку ( граммов 70). Добавить 2 столовые ложки муки ( процеженной через сито). Перемешать и на медленном огне, пропарить 1 минуту. Затем снять сковороду с огня. Взять 1,5 стакана молока (граммов 320) и понадобится куриный бульон 100-150 граммов).
Теперь молоко и куриный бульон подогреть. Чтобы жидкость была одинаковой температуры., с маслянисто-мучной смесью тонкой струйкой вливать тёплое молоко, затем бульон в сковороду с маслянисто-мучной смесью и помешивать ложкой. как только, будет добавлена вся жидкость, массу хорошенько перемешать и вернуть на слабый огонь. Постоянно помешивая, довести соус до кипения.
Продолжать готовить до готовности 3 минуты. Добавить в соус твёрдый сыр ( граммов 200) желательно использовать Российский или Эдем. И перемешивать до расстаивания сыра. Поваривать соус ещё 1-2 минуты при необходимости разбавить количеством молока или бульона до желаемой консистенции. Соус должен получиться на очень жидким и не очень густым. При остывании соус становится более густым. Готовый соус посолить по вкусу. Положить сверху 1 чайную ложку масла сливочного,  чтобы поверхность соуса не заветривалась.

А ТЕПЕРЬ САМОЕ ГЛАВНОЕ…

Подготовка  к запеканию.

На дно подготовленной формы ( или пропорциональных формочках ) выложить все нарезанные ломтиками помидоры и слегка посолить. Сверху обязательно выложить овощи. Полить овощи сырным соусом ( можно перемешать овощи с соусом и выложить в форму).
Запекать надо на медленном огне, сверху можно посыпать тёртым сыром, желательно перед тем , как поставить в духовку, или за 10 минут до окончания приготовления. Запекать недолго, 30-35 минут, при температуре 180 градусов. Готовому блюду надо обязательно дать настояться, постоять 10-15 минут. А при подаче на стол запеканку ( или так называемые запечённые овощи, баклажаны) выложить на блюдо, полить томатным соусом и сверху украсить измельчённой зеленью. Вот и всё готово, приятного аппетита очень вкусно, подаю всегда с различными гарнирами, это и рис  и картофель и жаренный и просто отварной вкусно и просто баклажаны без гарнира.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Вот такое вкуснейшее блюдо!

Готовьте!

Приготавливайте!

Просто будете в восторге!

 Ещё раз приятного аппетита!

И воспользуйтесь моими советами!

Автор письма: Юлия Храмова

22.10.2012 [12:33 ]

Эта статья еще не комментировалась. Инф-Ремонт будет признателен первому комментарию о статье

Написать комментарий

* = обязательные поля для заполнения

:

:

:

* Дополнительная защита:


 
Информационные разделы Инф-РемонтРАЗДЕЛЫ:


Яндекс.Метрика
Инф-Ремонт - информационный портал.
Технологии, обзоры, фото строительства и ремонта. (c) 2010-2017
При копировании материалов с сайта или цитировании его части, необходимо поставить ссылку на портал Инф-Ремонт!